Paola Luévanos, ganadora del premio Incubate MX 2024 por su emprendimiento “Fortaleza del Mar”, que produce colágeno hidrolizado. La entrevista comienza sobre la infancia de Paola, quien creció en una familia de pescadores en Mazatlán, en donde se destaca cómo esta experiencia influyó en su ética de trabajo y su sentido de comunidad. Paola nos comparte también anécdotas de su infancia, como la competencia por los mejores lugares en la mesa y la importancia de compartir los alimentos. Después, la conversación se centra en el emprendimiento de Paola, “Fortaleza del Mar”. Paola explica cómo desarrolló el proyecto, que utiliza colágeno hidrolizado de pescado para crear productos beneficiosos para la salud. También destaca la importancia de la sostenibilidad y el impacto social de su empresa, ya que busca apoyar a las comunidades pesqueras locales. Finalmente, Paola comparte sus planes futuros para “Fortaleza del Mar”, incluyendo la creación de una cooperativa para los proveedores de colágeno y la expansión de su negocio a nivel nacional.
